Basilikum-Aioli
Zutaten:
· Ei (Zimmertemperatur)
· 2 Knoblauchzehen
· 1 Handvoll Basilikum
· 1 TL Senf, mittelscharf
· 1 Prise Salz
· 1 Prise Pfeffer
· 1 Prise Zucker
· 2 TL Balsamico, weißer
· 250 ml Rapsöl
Zubereitung:
Die Knoblauchzehen schälen und in Stücke schneiden. Das Basilikum waschen und danach anschließend trockentupfen, bspw. mit Küchenrolle.
Das Ei in ein hohes Gefäß geben. Knoblauch, Basilikum, Senf, die Gewürze und den Balsamico dazugeben. Darauf das Öl geben. Den Pürierstab in das Gefäß tauchen und auf höchster Geschwindigkeit sehr langsam nach oben ziehen.
